肉を挽く機械のカッターパーツです。
この穴をお肉がウニゅ～～っと出てミンチになります。
小さい穴なのできめ細やかなミンチができます。
今回はミンチにもっとゴロゴロした
『肉感』を出したいとのことで、スペシャルパーツのご注文をいただきました。
お肉インパクトカッター
略して OIC (オイシー) の完成！
テストで挽いたパティをいただきましたが、驚愕の ” ニク ” でした！
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これから肉の ”練り”の加減と、ミンチの荒／細の混合比率のベストを探し当てる作業が待ち受けているそうです。
おいしい、の後の 『 ！ 』 が増えるように創意工夫される姿に感銘を受けたご依頼でした。
負けずにがんばらねば！！！！
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